Alergi Tomat: Gejala, Penanganan dan Resep Pengganti Saos Tomat

wp-1559363691580..jpgAlergi tomat adalah hipersensitivitas tipe 1 terhadap tomat. Alergi tipe 1 umumnya dikenal sebagai alergi kontak. Ketika seseorang dengan alergi jenis ini bersentuhan dengan alergen, seperti tomat, histamin dilepaskan ke area yang terpapar seperti kulit, hidung, dan saluran pernapasan dan pencernaan. Pada gilirannya, ini menyebabkan reaksi alergi.

Tomat dapat menyebabkan alergi Anda karena merupakan bagian dari keluarga alergi nightshade. Tomat juga mengandung salisilat, yang terkait dengan aspirin dan produk sampingan dari asam salisilat, Anda mungkin salah satu dari orang-orang yang tidak dapat memakannya. Beberapa dari Anda mungkin hanya mengalami komplikasi dengan tomat mentah sementara yang lain akan mengalami kesulitan dengan tomat olahan. Berikut adalah cara untuk menentukan apakah Anda memiliki alergi tomat dan jika itu terjadi dengan tomat mentah, tomat olahan, atau keduanya.

Terlepas dari kenyataan bahwa tomat dan produk berbasis tomat adalah beberapa makanan yang paling banyak dikonsumsi dalam diet barat, alergi tomat sangat jarang terjadi. Seseorang dengan alergi tomat juga rentan terhadap reaksi alergi dengan nighthades lainnya, termasuk kentang, tembakau, dan terong. Seringkali, orang dengan alergi tomat akan memiliki reaksi silang terhadap lateks juga (sindrom buah lateks).

Tomat adalah salah satu buah yang paling banyak dibudidayakan dan dimakan di dunia. Produksi tomat Inggris saja mencapai sekitar 75.000 ton per tahun, dengan konsumsi Inggris yang dikumpulkan mencapai 500.000 ton. Dibandingkan dengan jumlah yang kita makan, reaksi terhadap tomat tidak dianggap sangat umum. Ini sebagian besar sebagian karena sifat intoleransi, dengan gejala sering membutuhkan waktu untuk terbentuk, kadang-kadang muncul hingga 72 jam setelah tomat dicerna.

Dengan waktu onset yang lambat, reaksi terhadap tomat dapat dengan mudah diabaikan atau dikaitkan dengan faktor-faktor lain. Jika Anda tidak yakin apakah tomat memiliki efek negatif pada Anda, artikel tentang alergi dan intoleransi tomat ini akan membantu.

Alergi tomat atau  intoleransi?

Ada beberapa perbedaan utama antara gejala alergi tomat dan intoleransi tomat.

  • Alergi tomat dapat diketahui karena waktu onset yang cepat, dengan gejala yang ditampilkan dalam kebanyakan kasus segera setelah konsumsi bahan.
  • Sementara itu, waktu permulaan intoleransi tomat seringkali bervariasi tergantung pada jumlah yang dimakan, dan pada konsumen. Beberapa orang mungkin menunjukkan tanda-tanda intoleransi beberapa menit setelah konsumsi, beberapa jam, dan beberapa hari.
  • Perbedaan lain ada antara keparahan gejala yang dialami. Bagi beberapa penderita alergi tomat, hanya menyentuh makanan saja dapat memancing reaksi. Selain itu, tomat adalah anggota keluarga tanaman Solanaecae (Nightshade) yang juga termasuk kentang, paprika, dan terong. Anggota keluarga tumbuhan ini mengandung zat yang disebut alkaloid yang dapat mengiritasi orang-orang tertentu, khususnya penderita radang sendi. Budidaya tomat sering melibatkan penyemprotan dengan pestisida dan ini juga dapat menyebabkan gejala tipe intoleransi; banyak budaya menghilangkan kulit tomat sebelum memakannya.
  • Intoleransi tomat, bagaimanapun, jarang menghadirkan risiko yang mengancam jiwa tetapi ini bukan untuk mengecilkan efek negatif yang dapat ditimbulkan oleh intoleransi, membuat kehidupan sehari-hari menjadi sulit bagi penderita. Juga harus dicatat bahwa intoleransi tomat tidak selalu menjadi masalah seumur hidup.

wp-11..jpg

National Institute of Allergy and Infectious Disease melaporkan jika Anda menderita demam, Anda mungkin alergi terhadap tomat. Tomat banyak membuat reaksi tidak menyenangkan, mulai dari yang ringan sampai yang parah.

  • Bibir: Pembengkakan mulut dan bibir segera.
  • Mulut: Penampilan luka mulut atau kesemutan segera atau 30 menit setelah makan tomat.
  • Tenggorokan: Gatal, nyeri tekan, sulit bernapas, dan tenggorokan tertutup.
  • Kulit: Ruam, radang, dan menyengat di bagian lain dari tubuh Anda yang belum bersentuhan dengan tomat.
  • Gejala tambahan: Gejala yang harus diwaspadai yang mungkin terkait tomat atau alergi nighthade adalah masalah pencernaan, peningkatan produksi cairan tubuh seperti air mata, keringat, atau air liur, sakit perut, emesis atau kram, sakit kepala, masalah sinus, sesak dada, konjungtiva, dan / atau masalah mental atau emosional.

Berbagai variasi tingkat keparahan dan frekuensi tergantung pada kasus individu, gejalanya dapat meliputi:

  • Eksim atau alergi kulit hanya terjadi pada sekitar 10 persen orang dengan alergi makanan. Namun, tomat (bersama dengan kacang-kacangan) dianggap iritasi bagi mereka yang menderita eksim. Gejala eksim terkait alergi biasanya akan terjadi segera setelah terpapar alergen dan mungkin termasuk ruam berulang, gatal parah, pembengkakan, dan kemerahan.
  • Perut kembung
  • Mual
  • Sakit perut
  • Diare
  • konstipasi atau sulit BAB
  • Ruam / eksim kulit
  • Bibir kesemutan
  • Sensasi gatal di tenggorokan
  • Sariawan
  • Sakit dan nyeri
  • Kelelahan

Seperti yang dinyatakan, jika Anda mendapati diri Anda menunjukkan gejala-gejala ini segera setelah makan tomat, Anda mungkin memiliki alergi tomat atau bereaksi terhadap zat di dalam atau pada tomat. Jika Anda memiliki salah satu gejala ini hingga beberapa hari setelah makan tomat, intoleransi tomat lebih mungkin terjadi.

Apa arti intoleransi tomat untuk diet Anda?

  • Jika Anda pikir Anda tidak toleran terhadap makanan apa pun, tak perlu dikatakan lagi bahwa itu sangat bermanfaat untuk menghentikannya dari diet Anda. Bergantung pada tingkat keparahan dan frekuensi reaksi Anda, mungkin untuk membatasi tomat, daripada sepenuhnya menghilangkannya. Adalah ide yang baik untuk mencoba mengeluarkan tomat dari diet Anda sepenuhnya untuk jangka waktu singkat, untuk memantau apakah gejala mereda atau melanjutkan, dan mencoba menemukan solusi yang paling cocok untuk Anda. Ini berarti penghapusan tidak hanya tomat segar, tetapi juga produk tomat, termasuk saus tomat dan saus.
  • Pada saat yang sama tomat adalah makanan yang sangat bergizi dan makanan ringan yang mudah, mengandung beta-karoten, Vitamin C dan likopen – semua nutrisi penting. Tomat tidak boleh dihilangkan dari diet Anda kecuali benar-benar diperlukan.

Diagnosis

  • Alergi tomat dapat dikonfirmasi dengan tes tusuk kulit (skin pricktest) atau tes darah yang mendeteksi imunoglobulin E (IgE).
  • Untuk memastikan alergi tomat dengan menggunakan chalenge tes atau trial and error
  • Menghindari adalah pilihan terbaik, tetapi alergi tomat biasanya dapat diobati dengan sukses dengan antihistamin, dan salep steroid topikal dapat berguna ketika mengobati ruam alergi.

Alergi dikira oleh tubuh Anda sebagai berbahaya; Oleh karena itu, sistem kekebalan tubuh Anda akan melepaskan antibodi untuk menangkal bahan berbahaya. Lain kali Anda makan makanan itu, sistem kekebalan tubuh Anda mengirimkan histamin bersama dengan bahan kimia lain ke dalam aliran darah, menyebabkan berbagai gejala seperti pilek, mata gatal, ruam dan gatal-gatal, mual, diare, kesulitan bernapas atau syok anafilaksis.

1557032467733-8.jpgPenanganan

  • Histamin yang ada di Benadryl digunakan untuk mengobati alergi tomat ringan. Namun, beberapa mungkin mengharuskan Anda pergi ke ruang gawat darurat. Jika Anda mengalami kesulitan bernapas, tekanan darah rendah dan pembengkakan tenggorokan Anda, hubungi 911 atau pergi ke ruang gawat darurat. Selama waktu ini, Anda harus mengambil tindakan pencegahan untuk mencegah syok dengan berbaring dengan satu kaki di atas bantal dan yang lainnya di lantai dan selimut hangat di sekitar Anda. Mintalah orang lain memantau reaksi Anda sampai bantuan datang.
  • Menggunakan obat anti-inflamasi seperti ibuprofen atau menggunakan krim topikal akan mengurangi pembengkakan dan gatal-gatal dan terus mengamati gejala Anda. Jangan menunggu sampai gejalanya mengancam jiwa sebelum seseorang mengantar Anda ke ruang gawat darurat atau menelepon 911. Jika Anda memiliki resep untuk mengurangi gejala, baca instruksi dan gunakan obat yang diberikan dengan benar.
  • Jaga agar talenan dan pisau Anda bebas dari tomat, dan waspadai kemungkinan kontaminasi silang dengan makan di luar. Anda juga mungkin ingin membeli gelang peringatan dari dokter Anda yang mencantumkan alergi dan cara mengobatinya jika terjadi reaksi.

Pencegahan

Ada beberapa cara Anda dapat memverifikasi dan mencegah reaksi alergi tomat.

  • Minta dokter Anda untuk menyelesaikan tes kulit dan darah, dan minta dokter Anda untuk memberikan edukasi tentang alergi Anda serta perawatannya. Anda mungkin juga ingin mendiskusikan pengobatan dengan dokter Anda jika terjadi keadaan darurat.
  • Hindari makan tomat atau melakukan kontak dengan mereka jika Anda didiagnosis alergi tomat. Berikut beberapa tomat dan produk tomat yang harus dihindari:
    • Tomat segar: Hindari mengonsumsi tomat mentah dalam segala bentuk, seperti tomat dalam salsa atau tomat kering alami.
    • Tomat yang dimasak: Beberapa mungkin alergi terhadap tomat segar, sementara yang lain bisa mendapatkan gejala ketika makan tomat yang dimasak, termasuk tomat pure, saus pasta, cabai, dll.
    • Sayuran Nightshade: Anda mungkin perlu berkonsultasi dengan dokter untuk memastikan apakah Anda bisa makan sayuran di keluarga nightshade, seperti paprika, terong. Karena tomat adalah salah satu jenis sayuran keluarga nightshade dan sayuran lainnya dalam keluarga yang sama mengandung protein yang sama, yang juga dapat menyebabkan gejala alergi tomat.
    • Selalu periksa label pada produk makanan untuk segala sesuatu yang mungkin mengandung tomat dan waspadai tempat-tempat di mana makanan lain mungkin tercemar oleh tomat, serta tanyakan apakah ada bahan tomat ketika Anda makan di restoran.

Resep Pengganti Saos Tomat

Saus Alfredo Untuk 2 porsi.

Bahan

  • 8 ons cairan krim kocok berat
  • 1 ons Replacer egg
  • 3 sendok makan margarine bluband
  • 1 sejumput pala
  • garam secukupnya

Cara pembuatan

  • Lelehkan mrgarin dalam panci di atas api sedang. Tambahkan krim kental. Aduk keju Parmesan dan Romano, garam, dan pala. Aduk terus sampai meleleh, campur kuning telur. Biarkan mendidih di atas api sedang-rendah antara 3 dan 5 menit. Tambahkan keju Parmesan parut ekstra. Jenis keju lain dapat digunakan jika diinginkan.

Saus bechamel (untuk pizza atau pasta)
Bahan

  • 1 cangkir kaldu sapi atau sayuran
  • 4 sendok makan margarine
  • 1 gelas setengah dan setengah
  • 2 sendok makan tepung serbaguna
  • 2 sendok makan bawang parut
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh lada putih
  • 1 sejumput thyme kering
  • 1 sejumput cabai rawit

cara membuat

  • Dalam panci kecil, cairkan mentega dan aduk tepung, garam, dan lada putih. Tambahkan setengah dan setengah dingin dan kaldu dingin bersama. Aduk rata. Masak dengan api sedang dan aduk terus sampai kental. Angkat dari api dan aduk bumbu lainnya.

Saus Pasta Bebas Tomat Gaya Jepang
Untuk 8 porsi.

Bahan

  • 3 gelas air
  • 1 1/2 pon wortel, potong-potong besar
  • 3 bit besar, potong dadu
  • 3 batang seledri, potong-potong besar
  • 2 daun salam
  • 2 sendok makan miso kome merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 1 sendok teh oregano
  • 1/2 sendok teh kemangi
  • 2 sendok makan garut (atau kuzu), dilarutkan dalam 1/4 gelas air

 

wp-1559363691580..jpg

 

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google

You are commenting using your Google account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s